À Propos
Au départ ...
PRÉCY LE SEC
Laurence et Damien, agriculteurs, ont eu pour projet d'agrandir la surface viticole (30 ares à l'origine) en y plantant des cépages venus d'ailleurs et ainsi proposer des vins différents de tous ceux que l'on peut trouver dans la régions.
Cette plantation a vu le jour en avril 2021.
... une opportunité ...
À VÉZELAY
En 2018, Louise, leur fille, s'installe dans le Vézelien pour reprendre 3,82 ha de Chardonnay en Appellation Vézelay ; et devient pour l'occasion d'une des 8 adhérents coopérateurs des Vignerons de la Colline Éternelle (Saint-Père).
Vignerons de la Colline Éternelle
Cave coopérative depuis 1989, cette structure emblématique du Vézelien aujourd'hui étendue sur près de 30 ha (soit 1/4 de la surface actuellement en production), permet aux vignerons la mise en commun de moyens de production (connaissances et matériels) dans le but de produire des vins de qualité tout en limitant l'investissement initial.
... au final.
PRÉCY LE SEC & VÉZELAY
La famille s'associe en 2020 et reprend pour l'occasion 2,25 ha dans le Vézelien : Chardonnay et Melon de Bourgogne.
Désirant aller au bout des choses et suivre toutes les différentes étapes de près (production - vinification - commercialisation), les raisins des vignes de Nanchèvres sont vinifiés à Précy-le-Sec.